Comment faire cuire des légumes à la vapeur ?

  • Graines Précieuses Tendre filet de poulet de la Drôme haché et mariné prêt à cuire!
    *** Les fameux hachis maison prêt à cuire!*** Vous adorez nos keftas maison! Profitez de la belle saison pour façonner vous même vos boulettes, saucisses, burger, steak haché.. Ou vous en servir comme base pour sublimer tout vos plats préférés, pâtes, légumes farcis, bricks, grillades.. A cuire comme le cœur vous en dit; barbecue, plancha, poêle, au four.. A vous de jouer!! *Filets de poulets de la Drôme ou des Cévennes hachés et marinés de notre fameuse sauce maison aux épices chaudes sans piment, oignons rouges, persil, boulgour extra-fin, coriandre, ail rosé, sel de mer non raffiné, œufs BIO, huile d'olive vierge extra
  • Russell Hobbs Cuiseur Vapeur 9L Programmable Minuteur, Cuisson Légumes, Riz, Œufs - 19270-56
    Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé.
  • Bartscher Four à Convection Professionnel AT120 - Grill & Vapeur
    Four à Convection AT120 - Grill & VapeurLe four à convection à chaleur pulsée est le four qui ne prend pas de place et qui permet de tout cuire avec sa cuisson à chaleur tournante et sa cuisson vapeur. Ce four à convection possède deux modes très utiles : grill et vapeur. Il peut contenir jusqu'à 4 plaques. Son air pulsé permet de cuire des aliments différents (salés et sucrés) sans avoir de mélange de saveurs. Avec ce four à convection professionnel, la cuisson vapeur vous permettra une cuisson optimale de vos poissons et légumes. Très compact et facile d'utilisation, ce four saura s'adapter parfaitement à votre cuisine. Entièrement en acier inoxydable et les portes sont à double vitrage, de plus le four est doté de deux moteurs. Le four dispose d'un raccordement eau 3/4". Le thermostat est variable de 0 à 300 °C et la minuterie est réglable de 0 à 120 minutes. Livré avec 4 plaques. Plus d'information : Capacité : 4 x 438 x 315 mm?Espacement entre grilles : 70 mmDimensions : L 597 x P 618 x H 570 mmPuissance du grill : 2000 WRaccord Eau : 3/4Puissance : 2670 W Alimentation : 230 VPoids : 39 kg
  • Recettes au cuit vapeur: 140 recettes légères, saines et gourmandes
  • Lacor Cuiseur à Vapeur Electrique - 12 L
    Cuiseur à Vapeur Electrique - 12 LCe Cuiseur à Vapeur Electrique offre une capacité de 12 litres. Il vous donne la possibilité de cuire plusieurs préparations simultanément sans pour autant mélanger les saveurs et les goûts. Les 3 bols ovales et numérotés s'emboîtent parfaitement pour un encombrement minimale. Ils sont très résistants et solides. Une fois le cuiseur à vapeur électrique rempli d'eau et des aliments, la cuisson se fait d'une façon uniforme et homogène pour un résultat optimal. La température peut être réglée avec une grande précision jusqu'à 100°C (max) grâce à un thermostat réglable. Grâce à cet appareil, vous pouvez cuisiner les aliments de façon très saine. Par ailleurs, il conserve l'intégralité des nutriments, arômes et saveurs de vos produits ! Adapté à un usage domestique, ce cuiseur respect des normes d'hygiène et de sécurité comme les normes CE. De plus, il est adapté au contact alimentaire. Température max : 100 °CPuissance : 1000 WAlimentation : 220 - 240 VPlus d'informations : Dimensions : L 410 x P 350 x H 265,7 mm Capacité : 12 L Matière : PlastiqueTempérature max : 100°CPuissance : 1000 WAlimentation : 220 - 240 V / 50 - 60 HzPoids : 3,16 Kg
  • Hg Nettoyant Four, Grill et Barbecue pour Résidus De Graisse Incrustés Et Brûlés, 500 ml
    Nettoyant Four, Grill & Barbecue tout-en-un : élimine rapidement et en profondeur les restes d’aliments et les résidus de graisse brûlée des fours, grils, barbecues, grilles de cuisson et plaques. Dégraissant puissant : le nettoyant four à usage alimentaire est également idéal pour éliminer les traces causées par les plaques de cuisson en inox à gaz ou à induction. Sans pitié pour la saleté, sans dommages pour les surfaces : convient à tout type de plaque de cuisson en métal, aux joints de four, à la fonte, à la céramique, aux moules, au verre, etc. Simple à utiliser : le spray efficace facilite le nettoyage des restes d’aliments et de la graisse tenaces. Pas besoin de se tuer à la tâche ! Vaporisez, laissez agir et essuyez. HG Nettoyant Four, Grill & Barbecue en format 500 ml : un nettoyant efficace à utiliser dans la cuisine ou à l’extérieur, sur une cuisinière à gaz ou à charbon, un four ou un gril.
  • . Cuit vapeur à 3 compartiments en inox 24cm
    Ce cuit vapeur 3 compartiments est idéal pour faire cuire à la vapeur plusieurs aliments simultanément. Vendu avec son couvercle en verre transparent. Chaque compartiments dispose de deux poignées permettant de transporter aisément le cuit vapeur. Tous feux dont induction.
  • Russell Hobbs Cuiseur Riz et Cuiseur Vapeur 5L 700W - 23570-56 Maxicook
    Cuiseur à riz 700W de grande capacité, idéal pour cuire en une seule fois de grandes quantités - 5L pour cuire jusqu’à 14 doses de riz pour nourrir toute la famille 2,5Kg Spatule et verre doseur inclus Cuve amovible anti-adhésive Bouton on-off pour une utilisation en toute sécurité Panier vapeur supplémentaire inclus pour cuisson saine des légumes ou des poissons. S'arrête automatiquement et maintient au chaud le riz dès qu'il est cuit.
  • Four à Vapeur Multifonction 37 L - 2100 W
    Réussissez toutes vos cuissons au four avec le four à vapeur multifonction. L’appareil propose 49 programmes vous permettant de cuire, sécher ou encore cuire à la vapeur… Vous pourrez également faire cuire vos propres poulets à la broche, pour de délicieux poulet rôtis. Le tournebroche vous permettra de cuire deux poulets à la fois, de quoi régaler tous vos convives. Vous pouvez régler la température jusqu’à 230c°. Pour plus de confort l’appareil possède un éclairage intérieur.  Le four intègre également une minuterie allant jusqu’à 7 heures. Pour vos cuissons à la vapeur l’appareil est muni d’un réservoir d’eau de 1450ml. Le four offre 4 niveaux d’insertion et est fourni avec une tôle pâtisserie émaillée, une tôle perforée émaillée et une grille. Retrouvez ici la notice d'utilisation
  • Ninja Foodi MAX [OP500EU] Multicuiseur 9-en-1, Technologie TenderCrisp, 7,5 L, 1760W, Noir (touches et commandes du produit en anglais)
    Multicuiseur grande capacité Le multicuiseur qui fait croustiller vos plats - Cuisinez des plats croustillants avec la technologie exclusive TenderCrisp 9 modes de cuisson préprogrammés - cuire sous pression, frire sans huile, mijoter, cuire à la vapeur, saisir/faire sauter, cuire au four/rôtir, griller, déshydrater, yaourts Créez des repas complets dans un seul appareil Comprend un support réversible à 2 niveaux, une cuve de cuisson 7,5 l lavable au lave-vaisselle, un panier Cook & Crisp de 4,7 l
  • Royal Catering Cuiseur à vapeur pour hot dogs - 300 saucisses - 100 pains - 2 400 W RCHW 2500H
    Une machine à hot dogs pour les appétits phénoménaux Le puissant cuiseur à vapeur pour hot dogs RCHW 2500H de Royal Catering – votre référence pour le matériel de restauration professionnel – peut faire chauffer les saucisses et les pains en même temps et les conserver à la température optimale, qu'on l'installe dans un restaurant, un hôtel, un food truck, une cantine ou un snack bar. Puissance – élément chauffant efficace de 2 400 W Volume – espace suffisant pour jusqu'à 300 saucisse et 100 pains Réglages – température réglable sur une vaste plage allant de 30 à 110 °C Préparation en douceur – la cuisson à la vapeur est un mode de préparation très doux, sain et écoénergétique Entretien aisé – machine facile à nettoyer grâce à une soupape de vidange et à l'usage de matériaux tels que l’inox et le verre
  • Babymoov A004310 Babybol Multi Set Lot de Pots de Conservation Hermétiques pour Bébé 3x 120ml 3x 180 ml 6x 250ml et 3 Cuillères Souples - Multicolore
    MADE IN FRANCE : pour garantir le meilleur à votre bébé, les pots de conservation Babymoov sont fabriqués en France et sont garantis sans BPA (conformément à la règlementation en vigueur) IDEAL POUR LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE : ce set de pots de conservation (3x120 ml + 3x180 ml + 6x250 ml et 3 cuillères) est parfait pour préparer, conserver et transporter les premières purées ou compotes de votre bébé HERMETIQUES : les Babybols possèdent un couvercle hermétique vissé. Vous les transportez sereinement dans un sac isotherme ou même dans votre sac à langer COUVERCLE RÉINSCRIPTIBLE : vous pouvez noter sur le couvercle la recette stockée dans le petit pot. Cette grande surface réinscriptible est très pratique pour vous rappelez les contenus, les dates de préparation PRATIQUES: ces pots de conservation passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. Ils sont empilables, stérilisables et peuvent être placé au congélateur
  • Royal Catering Cuiseur à vapeur pour hot dogs - 100 saucisses - 25 pains - 1 000 W RCHW 1000H
    Une machine à hot dogs pour les appétits voraces Le puissant cuiseur à vapeur pour hot dogs RCHW 1000H de Royal Catering – votre référence pour le matériel de restauration professionnel – peut faire chauffer les saucisses et les pains en même temps et les conserver à la température optimale, qu'on l'installe dans un restaurant, un hôtel, un food truck, une cantine ou un snack bar. Puissance – élément chauffant efficace de 1 000 W Volume – espace suffisant pour jusqu'à 100 saucisse et 25 pains Réglages – température réglable sur une vaste plage allant de 30 à 110 °C Préparation en douceur – la cuisson à la vapeur est un mode de préparation très doux, sain et écoénergétique Entretien aisé – machine facile à nettoyer grâce à une soupape de vidange et à l'usage de matériaux tels que l’inox et le verre
  • Kamberg - 0008033 - Faitout 28 cm - Fonte d'Aluminium - Revêtement type pierre - Couvercle en verre - Tous feux dont induction - Sans PFOA
    La collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce faitout 28 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur. Entretien: passe au lave-vaisselle Couvercle en verre avec soupape vapeur et cerclage et poignée inox Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg Store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
  • Caso Cuiseur vapeur - Cuiseur à œufs 400 W 2772 Caso
    Ce cuiseur vapeur et cuiseur à œufs est idéal pour cuire vos légumes, poissons et papillotes sainement, ainsi que vos œufs.  Dans ce cuiseur transparent avec la base en inox, vous pourrez cuire jusqu'à 8 œufs et une grande quantité de légumes grâce à ses deux plateaux superposés. Le cuiseur possède une contrôle électronique du temps de cuisson qui permet de programmer l'arrêt pour une cuisson parfaite ! Les plaques ont un revêtement antiadhérent, le support à oeufs est amovible et la machine est livrée avec un mesureur et perce-oeufs. Un signal sonore vous indique quand la cuisson est terminée.  L'affichage LED de l'appareil donne une touche de modernité: il s'intégrera à toutes les cuisines ! 

Comment une Cocotte-minute peut exploser ?

Comment une Cocotte-minute peut exploser ?

Si la vanne de fonctionnement n’est pas placée correctement et que la pression de chaleur n’est pas réglée correctement, sous haute pression, l’autocuiseur peut exploser. … L’autocuiseur peut aussi exploser si vous le laissez trop longtemps sur le feu et qu’il devient trop chaud.

Quand arrêter l’autocuiseur ? Laissez cuire le temps indiqué par le sifflet. En fin de cuisson, relâchez la pression en faisant attention à ne pas vous brûler. Attendez que toute la vapeur s’échappe avant d’ouvrir l’autocuiseur pour déguster votre ragoût.

Quels sont les autocuiseurs dangereux ?

Ils exposent à un grave danger de brûlures ou même d’explosions. Attention aux accidents si vous utilisez l’un des treize modèles d’autocuiseurs, qui ont fait l’objet de rappels, des marques Arthur Martin, Artmétal, Bäcken, Beka, Berlinger Haus, Herzberg, Ogo Living et Tower. Ils ont subi des brûlures et des blessures graves.

Pourquoi la cocotte fuit ?

L’autocuiseur fuit par la valve La valve est utilisée pour libérer la vapeur pendant la cuisson des aliments. Si la vanne de fonctionnement n’est pas placée correctement ou est endommagée, une fuite peut se produire à ce niveau. … En temps normal, de la vapeur sort après quelques minutes de cuisson sous pression.

Quelle est la pression dans une cocotte-minute lors d’une cuisson ?

Dans le cas d’un autocuiseur, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur peut monter jusqu’à 1,7-1,8 bar.

Pourquoi la cocotte-minute fuit ?

Dans la plupart des cas, votre cocotte fuit car vous avez un problème d’étanchéité. Remplacez par le sceau officiel de votre marque de cocotte et surtout de la bonne taille.

Quelle quantité d’eau dans une cocotte-minute ?

Son utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans une cocotte, versez 25cl de liquide (eau, bouillon, lait, vin…), couvrez votre cocotte et lancez la cuisson.

Comment arrêter une cocotte-minute ?

En fin de cuisson, retirez la cocotte du feu et relâchez la pression (vapeur) en retirant la valve. Pour éviter de transformer votre cuisine en sauna, vous pouvez placer votre cocotte dans l’évier et faire couler de l’eau froide sur le couvercle, ce qui libère la pression en quelques secondes.

Est-ce que une Cocotte-minute peut exploser ?

La nouvelle cocotte dispose d’un système de sécurité qui empêche toute ouverture malveillante. Attention avec les vieilles cocottes, la valve peut se coincer, ce qui pourrait provoquer une explosion de l’autocuiseur. Au démarrage, ajoutez 750 ml d’eau pour la cuisson vapeur dans le panier, 250 ml pour la cuisson directe dans la cocotte.

Quelle est la pression dans une cocotte-minute lors d’une cuisson ?

Dans le cas d’un autocuiseur, la pression à l’intérieur de l’autocuiseur peut monter jusqu’à 1,7-1,8 bar.

Pourquoi cuisson vapeur plus rapide ?

Pourquoi cuisson vapeur plus rapide ?

L’avantage de la cuisson à la vapeur Le premier est que lors de la cuisson à la vapeur, l’eau entre en contact avec les aliments sous forme de gaz, sans les plonger dans un liquide. L’eau ne “se salit pas”, elle n’augmente donc pas son “point d’ébullition” et la température est pratiquement constante.

Comment cuire à la vapeur sans autocuiseur ? Conclusion:

  • Mettez un peu d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Pas besoin d’ajouter du sel.
  • Disposez la nourriture en chinois et placez-la sur la poêle. Assurez-vous que les aliments ne sont pas en contact direct avec l’eau.
  • Couvrir et cuire le temps nécessaire en fonction des aliments.

Quels aliments cuire à la vapeur ?

Ainsi, la cuisson vapeur est fortement recommandée pour tous les légumes, tous les poissons, les bouchées asiatiques, les viandes blanches, les volailles, les pièces de viande très fondantes, mais aussi le foie gras, et en version sucrée pour les flans, crèmes desserts, desserts…

Comment cuire à la vapeur avec appareil ?

Remplissez le réservoir avec de l’eau du robinet. Sur le dessus, nous plaçons un panier, un plateau et une grille avec de la nourriture, se terminant par un couvercle. Le temps et le programme de cuisson ont été réglés (si l’équipement le permet). Lorsque l’eau bout, la vapeur d’eau monte et cuit les aliments.

Quel est l’intérêt de la cuisson à la vapeur ?

En assurant une chaleur homogène (et en maintenant une température qui ne dépasse jamais 100°C), la cuisson vapeur permet de limiter la dégradation des vitamines et la formation de composés toxiques car elle met moins de temps à cuire les cœurs. ta nourriture.

Pourquoi cuisiner à la vapeur ?

La cuisson à la vapeur est une cuisson lente qui n’attaque pas les aliments en les surchauffant. Ainsi, les aliments conservent leurs nutriments, vitamines, minéraux, oligo-éléments… Les légumes conservent leur couleur, leur goût, leur texture et leur nutrition naturels.

Quel est l’intérêt de la cuisson à la vapeur ?

En assurant une chaleur homogène (et en maintenant une température qui ne dépasse jamais 100°C), la cuisson vapeur permet de limiter la dégradation des vitamines et la formation de composés toxiques car elle met moins de temps à cuire les cœurs. ta nourriture.

Quel est la meilleure cuisson ?

La conclusion est claire : la cuisson vapeur préserve au mieux ces propriétés, mais aussi la texture et le goût des aliments. Plusieurs éléments le distinguent des autres modes de cuisson. Lors de la friture, les propriétés des aliments sont le plus souvent conservées, mais avec beaucoup d’huile ou de beurre.

Pourquoi la cuisson est plus rapide dans une cocotte minute ?

Vitesse de cuisson et économies d’énergie Dans le cas d’un autocuiseur, où la pression peut être très élevée (2 000 hPa), le point d’ébullition peut atteindre 120 ° C. A cette température, les aliments sont cuits en trois fois moins de temps qu’à pression ambiante , ce qui divise également la facture d’énergie à trois.

Quelle est la température approximative d’ébullition de l’eau dans une cocotte minute de cuisine lorsque le couvercle est fermé bien entendu ?

Pourquoi l’eau bout à 120 degrés dans une cocotte minute ? Ceci est lié au fait (qu’après avoir retiré l’air de l’autocuiseur), l’eau se transforme en vapeur à cette température (~120 °C) lorsque la pression augmente !

Pourquoi la cuisson des aliments se fait rapidement dans l’autocuiseur ?

Pourquoi cuisiner plus vite en autocuiseur S’il cuit plus vite, c’est parce que les aliments et l’eau sont placés dans des récipients hermétiquement fermés qui, lorsqu’ils sont chauffés, augmentent la pression et restent à une température plus élevée que la simple ébullition.

Comment faire cuire des légumes à la vapeur ?

Comment faire cuire des légumes à la vapeur ?

Comment cuire à la vapeur dans un autocuiseur ? Cuisson à la vapeur dans l’autocuiseur Placer dans le panier vapeur de l’autocuiseur. Verrouillez le couvercle et placez la cocotte sur la source de chaleur. Lorsque la vanne sonne, comptez le temps de cuisson requis pour les légumes préparés. Relâchez la pression avant d’ouvrir l’autocuiseur.

Quel est le temps de cuisson à la vapeur ?

Des légumesà la vapeursous pression
blettes (côte)15 minutes8 minutes
brocoli (fleur)12 minutes5 minutes
carotte (anneau)25 minutes15 minutes
branche de céleri15 minutes5 minutes

Qu’est-ce qui cuit le plus vite ?

Type de légume : Ainsi, les légumes avec moins d’eau (comme les pommes de terre et les carottes) prendront plus de temps à cuire que les légumes avec plus d’eau dans leur chair (comme les tomates ou les courgettes). ) !

Comment cuire au cuit-vapeur ?

Vous remplirez le compartiment ou le fond de la cocotte avec une petite quantité d’eau. Vous placerez les aliments dans le panier vapeur et vous verrouillerez l’autocuiseur. Vous allez tout cuire à feu doux jusqu’à ce que la valve siffle. Il vous suffit également de calculer le temps de cuisson en fonction des aliments à préparer.

Comment cuire à la vapeur douce ?

Contrairement à la cuisson normale à très haute température, les aliments sont cuits à moins de 100°C avec une vapeur douce. Ainsi, l’eau est chauffée au fond du réservoir, qui sera surmonté d’un panier vapeur dans lequel seront placés les aliments.

Comment cuire à la vapeur douce sans appareil ?

Pour cuire vos aliments à la vapeur sans vapeur, mettez-les dans une passoire en métal et placez-les sur une casserole remplie d’eau pour les porter à ébullition. Le filtre ne doit pas être exposé à l’eau.

Comment faire une cuisson douce ?

Comment ça marche? Cette cuisson consiste à placer le récipient (bol en inox, verre ou céramique) dans une casserole d’eau bouillante ou sur une source de vapeur (par exemple dans un panier vapeur). « C’est le plat le plus délicat. La température mesurée après 35 minutes de bain-marie est de 70-75°C.

Quel ustensile pour cuire à la vapeur ?

Quel ustensile pour cuire à la vapeur ?

Casserole Avec une casserole, une passoire en inox par exemple et un torchon, vous pouvez cuire vos aliments à la vapeur. Pour l’utiliser, placez la passoire sur une casserole d’eau bouillante avec l’intérieur tapissé d’un torchon et couvrez le tout pour éviter que la vapeur ne s’échappe par les côtés.

Comment cuisiner avec un panier vapeur ? Faites bouillir l’eau, puis placez le panier sur le pot. Cuire à feu moyen en veillant à ce que l’eau ne touche pas le panier. Comptez en moyenne 20 à 30 minutes de cuisson selon les aliments utilisés. Si vous aimez les légumes croquants, 15 minutes suffisent.

Comment cuire à la vapeur douce sans appareil ?

Pour cuire vos aliments à la vapeur sans vapeur, mettez-les dans une passoire en métal et placez-les sur une casserole remplie d’eau pour les porter à ébullition. Le filtre ne doit pas être exposé à l’eau.

Comment cuire à la vapeur douce ?

Technique de cuisson vapeur douce Il suffit de verser une petite quantité d’eau au fond du récipient et de passer vos aliments dans un filtre vapeur : la méthode est la même que pour une cuisson classique en cocotte minute ou en autocuiseur, sauf que la température de cuisson ne varie pas. dépasser 95 degrés.

Comment faire une cuisson à la vapeur ?

Vous remplirez le compartiment ou le fond de la cocotte avec un peu d’eau. Vous placerez les aliments dans le panier vapeur et vous verrouillerez l’autocuiseur. Vous allez tout cuire à feu doux jusqu’à ce que la valve siffle. Il vous suffit également de calculer le temps de cuisson en fonction des aliments à préparer.

Quel ustensile pour cuisson vapeur ?

Casserole Avec une casserole, une passoire en inox par exemple et un torchon, vous pouvez cuire vos aliments à la vapeur.

Comment faire cuire à la vapeur ?

Vous remplirez le compartiment ou le fond de la cocotte avec un peu d’eau. Vous placerez les aliments dans le panier vapeur et vous verrouillerez l’autocuiseur. Vous allez tout cuire à feu doux jusqu’à ce que la valve siffle. Il vous suffit également de calculer le temps de cuisson en fonction des aliments à préparer.

Comment cuire de la viande à basse température ?

Comment cuire de la viande à basse température ?

Il existe deux méthodes principales de cuisson à basse température au four. La première, et la plus courante, consiste à saisir rapidement la viande dans de la graisse puis à la mettre au four. La seconde, on fait d’abord cuire au four puis on fait dorer la viande.

Comment cuisiner à une température inférieure à 110 degrés ? Le principe de l’ébullition à basse température est de cuire entre 60 et 80°C avec l’humidité des légumes eux-mêmes. Cette température de cuisson préserve au maximum les vitamines et les oligo-éléments. Avec ce type de cuisson, les légumes conservent également une couleur et un goût inégalés.

Quelle est la température de cuisson ?

SanglantÀ moitié cru
Veau54 à 57°C60 à 70°C
le mouton54 à 57°C65° à 70°C
Porc65 à 68 °C
la volaille70°C

Comment connaître la température de cuisson ?

En versant quelques gouttes d’eau sur une poêle, une plancha, un grill ou tout autre ustensile de cuisine, vous pourrez facilement évaluer la température. Si vous voulez brûler, c’est important, surtout si vous voulez limiter les graisses.

Quelle température pour une cuisson à basse température ?

La cuisson à basse température s’apparente à la cuisson au four : la viande y est cuite sans aucun liquide. La différence réside dans la température. Comme son nom l’indique, la température reste constamment basse, c’est-à-dire autour de 80°C, lors d’une cuisson à basse température.

Quelle température pour une cuisson douce ?

Pâtes molles à température cuite Viandes cuites entre 60 et 98°C environ, selon le type et la coupe de viande ; Les fruits mûrissent à environ 70 à 80 °C; Les légumes sont cuits entre 93 et ​​96°C.

Comment faire une cuisson douce ?

Comment ça marche? Cette cuisson consiste à placer le récipient (bol en inox, verre ou céramique) dans une casserole d’eau bouillante ou sur une source de vapeur (par exemple dans un panier vapeur). « C’est le plat le plus délicat. La température mesurée après 35 minutes de bain-marie est de 70-75°C.

Quelle température pour une cuisson à basse température ?

La cuisson à basse température s’apparente à la cuisson au four : la viande y est cuite sans aucun liquide. La différence réside dans la température. Comme son nom l’indique, la température reste constamment basse, c’est-à-dire autour de 80°C, lors d’une cuisson à basse température.

  • BRANDT - Cuiseur à riz - Sushi Party - 1,2 L - Fonction de Maintien au Chaud - Noir et Rouge
    IDÉAL POUR LA CUISINE ASIATIQUE : ce cuiseur à riz est parfait pour des plats japonais, chinois ou coréens. Facile à utiliser, pas besoin de surveiller la cuisson, votre riz sera toujours réussi ! LARGE CONTENANCE : avec son panier d’un volume de 1,2 litre, préparez jusqu’à 800 grammes de riz, de quoi nourrir cinq à six personnes. MAINTIEN AU CHAUD : cette fonction maintient le riz au chaud après la cuisson. La fin de la cuisson est détectée automatiquement, et la température de conservation est personnalisable. POSSIBILITÉS INFINIES : accompagné de son kit de moules, de ses accessoires pour makis et futomakis d'une natte à uramakis en bambou et d'un verre doseur, il s’adapte à toutes vos envies. UNE MARQUE ATTENTIVE AUX BESOINS DE SES CONSOMMATEURS : Brandt s'inspire de votre quotidien pour élaborer des articles d'électroménager toujours plus innovants pour répondre à vos besoins.
  • Caso Cuiseur vapeur - Cuiseur à œufs 400 W 2772 Caso
    Ce cuiseur vapeur et cuiseur à œufs est idéal pour cuire vos légumes, poissons et papillotes sainement, ainsi que vos œufs.  Dans ce cuiseur transparent avec la base en inox, vous pourrez cuire jusqu'à 8 œufs et une grande quantité de légumes grâce à ses deux plateaux superposés. Le cuiseur possède une contrôle électronique du temps de cuisson qui permet de programmer l'arrêt pour une cuisson parfaite ! Les plaques ont un revêtement antiadhérent, le support à oeufs est amovible et la machine est livrée avec un mesureur et perce-oeufs. Un signal sonore vous indique quand la cuisson est terminée.  L'affichage LED de l'appareil donne une touche de modernité: il s'intégrera à toutes les cuisines ! 
  • Pyrex® - Cook & Freeze - Lot de 8 plats de conservation en verre avec couvercles hermétiques - Spécial congélation - Sans BPA
    Gamme complète de 8 plats à four en verre avec couvercles fabriqués en France : pratique pour cuisiner, planifier et portionner vos repas de la semaine. Gamme idéale pour le passage au réfrigérateur ou au congélateur grâce aux plats à bords droits : gain de place assuré ! Lot de 4 plats rectangulaires (19x14cm, 22x17cm, 25x19cm 27x22cm) parfaits pour cuisiner vos gratins + 2 carrés (15cm et 20cm) pour vos crumbles ou brownies faits maison + 2 ronds (12cm, 15cm) pour vos soupes de légumes. Plats en verre borosilicate à bords droits : matériau sain et hygiénique, résistant aux températures extrêmes, de -40°C à +300°C, et aux chocs thermiques jusqu’à 220°C, permettant de cuire au four (sans le couvercle), conserver au réfrigérateur et au congélateur et de réchauffer au micro-ondes (sans le couvercle). Passe au lave-vaisselle. Plats empilables pour un rangement optimal et un gain de place dans le réfrigérateur ou congélateur. Plats gigognes : placez-les les uns dans les autres pour un gain de place dans vos placards. Couvercle hermétique sans bisphénol A : permet de conserver la fraîcheur de vos plats.
  • Livoo Cuiseur à riz et à la vapeur en inox 1000 W DOC192 Livoo
    Polyvalent, le cuiseur à riz et à la vapeur sera très utile dans votre quotidien !  Il vous permettra de faire du riz parfait dans sa cuve amovible de 2,8 L antiadhérente et dotée d'un indicateur de niveau. Vous pourrez aussi faire des cuissons à la vapeur de légumes ou de poissons avec le panier en aluminium et son couvercle. L'appareil, pratique et intelligent s'arrête automatiquement en fin de cuisson et possède une fonction maintien au chaud pour ne pas avoir à surveiller vos cuissons et manger chaud même plusieurs minutes après l'arrêt.  Sa grande capacité permet de cuisine pour une famille nombreuse ! Livré avec un gobelet doseur et une cuillère à riz. Sa finition inox en fait un bel appareil moderne qui s'intégrera à tous les intérieurs.  Garanti 2 ans
  • Moulinex Cookeo Multicuiseur intelligent, 6 L, 1200 W, 100 recettes préprogrammées, Jusqu'à 6 personnes, 6 modes de cuisson, Guide pas à pas, Facile à utiliser CE704110
    RECETTES : 100 recettes préprogrammées, disponibles dans votre Cookeo NOUVEAU : application “Mon Cookéo” ; créez et publiez à votre tour vos propres recettes MENUS INTERACTIFS : 4 menus interactifs pour des préparations pas à pas (ingrédients, recettes, manuel, bibliothèque) MODES DE CUISSON : 6 modes de cuisson pour cuisiner sous pression, à la vapeur, dorer, mijoter, cuir doucement, réchauffer ; fonction maintien au chaud jusqu'à 1h30 Réparabilité 10 ans, Garantie 2 ans CUISSON RAPIDE : grace au mode sous pression DEPART DIFFERE : jusqu'à 15h PRATIQUE : pas besoin de surveiller COMPATIBLE : lave-vaisselle (bol + couvercle intérieur)
  • Princess Défroisseur à main vapeur continue 1500 W Princess
    Découvrez la maniabilité du défroisseur à main Princess pour des vêtements toujours repassés à la perfection ! Que vous soyez très appliqué quant au repassage de vos vêtements, ou pour tous ceux dont il est difficile de faire rentrer l'étape repassage dans l'emploi du temps, cet appareil représente une innovation qui va rendre votre vie bien plus simple. Pour les plus minutieux, cet appareil constituera une aide parfaite pour n'avoir à sortir votre encombrante planche seulement pour les plus longues séances de repassage et ainsi pouvoir pratiquer de petites retouches rapidement ! Pour tous les autres, voici enfin une solution pour repasser rapidement et efficacement vos vêtements du quotidien.  Avec cet appareil efficace, éliminez les plis, les bactéries et les acariens. Utilisable en un temps record, il monte en température en seulement 40 sec. Pratique, il dispose d'un réservoir d'eau amovible d'une capacité de 260 ml avec poignée ergonomique et niveaux de vapeur variables. Réservoir avec graduations.  Volume de vapeur en continu : 20 g/min - Verrouillable - Puissance : 1500 W
  • Livoo Cuiseur à riz et à la vapeur en inox 1000 W DOC192 Livoo
    Polyvalent, le cuiseur à riz et à la vapeur sera très utile dans votre quotidien !  Il vous permettra de faire du riz parfait dans sa cuve amovible de 2,8 L antiadhérente et dotée d'un indicateur de niveau. Vous pourrez aussi faire des cuissons à la vapeur de légumes ou de poissons avec le panier en aluminium et son couvercle. L'appareil, pratique et intelligent s'arrête automatiquement en fin de cuisson et possède une fonction maintien au chaud pour ne pas avoir à surveiller vos cuissons et manger chaud même plusieurs minutes après l'arrêt.  Sa grande capacité permet de cuisine pour une famille nombreuse ! Livré avec un gobelet doseur et une cuillère à riz. Sa finition inox en fait un bel appareil moderne qui s'intégrera à tous les intérieurs.  Garanti 2 ans
  • Royal Catering Four à vapeur - 25 l - 2 100 W - Noir RC-SOQ1
    Le four à vapeur Royal Catering : pour faire cuire les aliments sans qu’ils ne se dessèchent ou s’appauvrissent Le four à vapeur non encastrable Royal Catering fait cuire, rôtir ou griller les aliments de manière particulièrement douce et homogène. Il convient à la préparation d’une myriade de plats tant dans les restaurants, les cafétérias, les bistros et les stations-services que dans la cuisine des particuliers. Peu encombrant, il permet de préparer davantage de nourriture sans gaspiller inutilement l’espace. Préparation saine – cuisson à la vapeur qui permet de conserver les nutriments Flexibilité – appareil multifonction capable de décongeler, de faire cuire à la vapeur, à sec ou par convection, et de faire griller les aliments Chaleur élevée – cuisson précise à une température de jusqu’à 220 °C Précision – durée de cuisson réglable avec exactitude sur 0 - 180 min Design épuré – panneau tactile avec afficheur LED garantissant une grande facilité d’utilisation
  • Four à Vapeur Multifonction 37 L - 2100 W
    Réussissez toutes vos cuissons au four avec le four à vapeur multifonction. L’appareil propose 49 programmes vous permettant de cuire, sécher ou encore cuire à la vapeur… Vous pourrez également faire cuire vos propres poulets à la broche, pour de délicieux poulet rôtis. Le tournebroche vous permettra de cuire deux poulets à la fois, de quoi régaler tous vos convives. Vous pouvez régler la température jusqu’à 230c°. Pour plus de confort l’appareil possède un éclairage intérieur.  Le four intègre également une minuterie allant jusqu’à 7 heures. Pour vos cuissons à la vapeur l’appareil est muni d’un réservoir d’eau de 1450ml. Le four offre 4 niveaux d’insertion et est fourni avec une tôle pâtisserie émaillée, une tôle perforée émaillée et une grille. Retrouvez ici la notice d'utilisation
  • Royal Catering Four à vapeur - 25 l - 2 100 W - Argent RC-SOQ3
    Le four à vapeur Royal Catering : pour faire cuire les aliments sans qu’ils ne se dessèchent ou s’appauvrissent Le four à vapeur non encastrable Royal Catering fait cuire, rôtir ou griller les aliments de manière particulièrement douce et homogène. Il convient à la préparation d’une myriade de plats tant dans les restaurants, les cafétérias, les bistros et les stations-services que dans la cuisine des particuliers. Peu encombrant, il permet de préparer davantage de nourriture sans gaspiller inutilement l’espace. Préparation saine – cuisson à la vapeur qui permet de conserver les nutriments Flexibilité – appareil multifonction capable de décongeler, de faire cuire à la vapeur, à sec ou par convection, et de faire griller les aliments Chaleur élevée – cuisson précise à une température de jusqu’à 220 °C Précision – durée de cuisson réglable avec exactitude sur 0 - 180 min Design épuré – panneau tactile avec afficheur LED garantissant une grande facilité d’utilisation
  • Princess Défroisseur à main vapeur continue 1500 W Princess
    Découvrez la maniabilité du défroisseur à main Princess pour des vêtements toujours repassés à la perfection ! Que vous soyez très appliqué quant au repassage de vos vêtements, ou pour tous ceux dont il est difficile de faire rentrer l'étape repassage dans l'emploi du temps, cet appareil représente une innovation qui va rendre votre vie bien plus simple. Pour les plus minutieux, cet appareil constituera une aide parfaite pour n'avoir à sortir votre encombrante planche seulement pour les plus longues séances de repassage et ainsi pouvoir pratiquer de petites retouches rapidement ! Pour tous les autres, voici enfin une solution pour repasser rapidement et efficacement vos vêtements du quotidien.  Avec cet appareil efficace, éliminez les plis, les bactéries et les acariens. Utilisable en un temps record, il monte en température en seulement 40 sec. Pratique, il dispose d'un réservoir d'eau amovible d'une capacité de 260 ml avec poignée ergonomique et niveaux de vapeur variables. Réservoir avec graduations.  Volume de vapeur en continu : 20 g/min - Verrouillable - Puissance : 1500 W
  • Weber Grand panier à légumes en acier inoxydable Weber
    Ce panier à légumes Weber est en acier inoxydable et conçu pour éviter les déformations. Il est idéal pour cuire des accompagnements de votre viande ou pour des barbecues végétariens. Vous pouvez également vous en servir pour cuire des fruits de mer ou des morceaux de viande découpés et leur donner la saveur inimitable du barbecue. A l’intérieur de ce panier de grandes dimensions, vous pouvez cuire une grande quantité de légumes. Il mesure 36,58 x 26,42 x 2,79 cm et est compatible avec les barbecues ayant une surface de cuisson de diamètre supérieur à 47 cm. Fabriqué en acier inoxydable, ce récipient perforé passe au lave-vaisselle.   Découvrez tous nos produits Weber.
  • Gobel Moulin à légumes en inox 24 cm Gobel
    Faites vos soupes, coulis et purées maison sans efforts avec le moulin passe-légumes en inox 24 cm Gobel : fabriqué en France, il est issu d’un savoir-faire ancestral, avec un label patrimoine vivant apposé sur l’entreprise, et vous permettra de réaliser toutes vos recettes en un tour de main. Avec ses trois grilles différentes, de 1,5, 2,5 et 4 mm, vous pourrez vous adapter à la résistance des légumes et à la texture que vous voulez avoir à la sortie. Coulis, compotes et base de confiture, toutes vos envies trouveront l’outil adapté et seront faites avec un minimum d’énergie grâce au mécanisme Gobel. En bonus, une fois utilisé vous pourrez le ranger facilement au vu de ses dimensions compactes de 38 x 24 x 16 cm.   Conçu en acier inoxydable, le moulin à légumes Gobel 24 cm dispose d’une très grande durabilité et d’une résistance à toutes épreuves. Au niveau du nettoyage, ce matériau prévient l’accroche et se lave facilement, vous pouvez même le passer au lave-vaisselle sans craindre d’abîmer votre moulin. Pratique, performant et facile à utiliser, ce moulin passe-légumes intégrera parfaitement votre cuisine.   Découvrez toute la gamme Gobel.
  • Gobel Moulin à légumes en inox 24 cm Gobel
    Faites vos soupes, coulis et purées maison sans efforts avec le moulin passe-légumes en inox 24 cm Gobel : fabriqué en France, il est issu d’un savoir-faire ancestral, avec un label patrimoine vivant apposé sur l’entreprise, et vous permettra de réaliser toutes vos recettes en un tour de main. Avec ses trois grilles différentes, de 1,5, 2,5 et 4 mm, vous pourrez vous adapter à la résistance des légumes et à la texture que vous voulez avoir à la sortie. Coulis, compotes et base de confiture, toutes vos envies trouveront l’outil adapté et seront faites avec un minimum d’énergie grâce au mécanisme Gobel. En bonus, une fois utilisé vous pourrez le ranger facilement au vu de ses dimensions compactes de 38 x 24 x 16 cm.   Conçu en acier inoxydable, le moulin à légumes Gobel 24 cm dispose d’une très grande durabilité et d’une résistance à toutes épreuves. Au niveau du nettoyage, ce matériau prévient l’accroche et se lave facilement, vous pouvez même le passer au lave-vaisselle sans craindre d’abîmer votre moulin. Pratique, performant et facile à utiliser, ce moulin passe-légumes intégrera parfaitement votre cuisine.   Découvrez toute la gamme Gobel.
  • Weber Grand panier à légumes en acier inoxydable Weber
    Ce panier à légumes Weber est en acier inoxydable et conçu pour éviter les déformations. Il est idéal pour cuire des accompagnements de votre viande ou pour des barbecues végétariens. Vous pouvez également vous en servir pour cuire des fruits de mer ou des morceaux de viande découpés et leur donner la saveur inimitable du barbecue. A l’intérieur de ce panier de grandes dimensions, vous pouvez cuire une grande quantité de légumes. Il mesure 36,58 x 26,42 x 2,79 cm et est compatible avec les barbecues ayant une surface de cuisson de diamètre supérieur à 47 cm. Fabriqué en acier inoxydable, ce récipient perforé passe au lave-vaisselle.   Découvrez tous nos produits Weber.